-
1、原料及配料：二級豬瘦肉45斤，二級牛肉40斤，肥豬肉15斤，雞蛋12個(gè)，淀粉5斤，白糖0.5斤，胡椒粉0.2斤，味精0.4斤，蒜0.2斤，硝石0.01斤。2、絞肉及拌餡：將整理好的瘦豬肉和牛肉用直徑3毫米的篩板絞肉機(jī)絞成...
-
想要在家自制香腸，那么腸衣肯定是必不可少的。腸衣的種類多樣，有干制腸衣、鹽漬腸衣、豬腸衣、羊腸衣等等。如果購買的是天然鹽漬腸衣，如何對其進(jìn)行清洗呢？天然鹽漬腸衣清洗主要分為以下幾個(gè)步驟：首先將腸衣放入盆中，倒一把面粉，用手抓...
-
凍香腸可以直接進(jìn)烤箱嗎？可以，但口感會(huì)降低?？鞠涫抢秒姛嵩l(fā)出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具，加熱過程中是密封的，如果直接將凍香腸放入烤箱中，會(huì)經(jīng)過一個(gè)高溫解凍香腸的過程，此時(shí)烤腸會(huì)逐漸滴水，后續(xù)會(huì)流油，為了避免凍香腸的...
-
原料：香腸6根做法：1、香腸取出解凍，然后用刀在表面劃幾下；2、在烤盤上鋪一層油紙，放上香腸，在表面刷一層油，放入烤箱；3、180度烤10分鐘，取出，再刷一層油，翻個(gè)面，再烤5分鐘就可以了。烤箱烤腸竅門1、香腸在烤之前，用刀...
-
烤箱烤腸溫度180-200度，時(shí)間是10-15分鐘?？鞠淇灸c溫度一定要合適，雖然溫度越高焦得越快，但里面可能還沒熟。而溫度太低雖然不會(huì)烤焦，但是烤的時(shí)間就會(huì)大大增加。溫度一般控制在180-200度之間，烤10-15分鐘是合適...
-
紅腸又稱灌腸，灌腸是人們喜歡食用的肉食品之一，其特點(diǎn)是配料中不加醬油而多加淀粉，主料除豬肉外，一般還混有牛肉。哈爾濱紅腸就是頗受歡迎的一種，烤肉腸廠家向大家介紹配料與制作方法。1、原料及整理：選中等肥度的新鮮豬肉和新鮮的瘦牛...
-
紅腸又稱灌腸，因是一種由國外傳入的技術(shù)，故稱西式紅腸。制作原料易取，肉餡多為豬、牛肉，也可用兔肉或其它肉類；腸衣用豬、牛、羊腸均可。其制作過程也較簡單，只要配料合適，其成品香辣糯嫩，鮮美可口，與香腸相比，顯得不油膩而易嚼，帶...
-
馬上過年了，很多家庭都已經(jīng)忙碌起來了?？梢栽诩易灾茤|北風(fēng)干腸，給年夜飯?jiān)黾右坏烂朗?。下面一起學(xué)習(xí)下東北風(fēng)干腸的制作步驟吧。1.首先準(zhǔn)備一塊豬前腿肉，去皮大約5斤左右 肥瘦比例控制在1比9 愛吃肥點(diǎn)的可以多加一點(diǎn)。2.把肉切成...
0312-7679991
