腸衣在香腸加工過程中的作用

時間：2023-11-09 15:11:35 來源：www.unbmfag.cn 作者：保定韓式風(fēng)干腸廠家瀏覽量：170

香腸加工過程中，腸衣主要起加工模具、容器及商品性能展示的作用。

腸衣直接與肉基接觸，首先必須安全無毒、腸衣中的化學(xué)成分不向肉中遷移且不與肉中成分發(fā)生反應(yīng);

其次，腸衣必須有足夠的強度，以達(dá)到安全包裹肉料、承受灌裝壓力、經(jīng)受封口與扭結(jié)應(yīng)力的作用;

再次，腸衣還需具有一定的收縮和伸展特性，能容許肉料在加工和貯藏中的收縮和膨脹;

然后，腸衣還需具有較強的冷、熱穩(wěn)定性，在經(jīng)受一定的冷、熱作用后，不變形，不起皺、不發(fā)脆、不斷裂。

除此之外，根據(jù)產(chǎn)品特點，有的腸衣需要有一定的氣體通透性，有些腸衣則需有較好的氣密性。腸衣主要分為兩大類，即天然腸衣和人造腸衣。

本文腸衣在香腸加工過程中的作用：http://www.unbmfag.cn/news_detail-60.html由保定喜盛源食品公司小編整理發(fā)布，歡迎瀏覽閱讀。

免責(zé)聲明：我公司部分文章信息來源于網(wǎng)絡(luò)，本網(wǎng)站只負(fù)責(zé)對文章進(jìn)行整理、排版、編輯，如本站文章和轉(zhuǎn)稿涉及版權(quán)等問題，請作者及時聯(lián)系本站管理人員，我們會盡快處理。

分享到：

下一篇 鹽漬腸衣的處理方法和浸泡時間

久久精品岛国av一区二区无码,女女同性AV片在线观看免费,japanese极品少妇,最新成年女人毛片免费基地